兼具速度與便利優(yōu)勢(shì)的即時(shí)零售，逐漸成為消費(fèi)者的購物新選擇。這一新業(yè)態(tài)新模式，更是首次出現(xiàn)在今年的中央一號(hào)文件中――“全面推進(jìn)縣域商業(yè)體系建設(shè)”“大力發(fā)展共同配送、即時(shí)零售等新模式”。從擴(kuò)大優(yōu)質(zhì)供給、激發(fā)城市消費(fèi)活力、滿足消費(fèi)者需求的角度看，即時(shí)零售正在成為社會(huì)生活的必需品。未來，即時(shí)零售有望實(shí)現(xiàn)“下沉”，在加快現(xiàn)代鄉(xiāng)村服務(wù)業(yè)發(fā)展中發(fā)揮更大作用。

　　在四川5個(gè)省域經(jīng)濟(jì)副中心城市中，四川省綿陽市的社會(huì)消費(fèi)品零售總額位居第一。綿陽市下轄的數(shù)個(gè)縣級(jí)行政區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平雖有差別，但都已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了美團(tuán)外賣、餓了么等第三方即時(shí)零售配送平臺(tái)全覆蓋。即時(shí)零售對(duì)當(dāng)?shù)氐纳虡I(yè)業(yè)態(tài)帶來了哪些影響？被即時(shí)零售“浪潮”推動(dòng)前行的商家們有哪些主動(dòng)作為？即時(shí)零售下沉又面臨哪些痛點(diǎn)？

　　布點(diǎn)各顯神通

　　企業(yè)的嗅覺總是靈敏的。餓了么綿陽高級(jí)業(yè)務(wù)經(jīng)理王鑫告訴記者，早在2016年年初，平臺(tái)就已入駐綿陽。

　　就在平臺(tái)入駐后的第二年，綿陽市社會(huì)消費(fèi)品零售總額率先在四川地級(jí)市中突破千億元大關(guān)。2018年，綿陽市社會(huì)消費(fèi)品零售總額達(dá)到1149.48億元，自此穩(wěn)居四川省第二位。

　　在綿陽市商務(wù)局消費(fèi)促進(jìn)科科長(zhǎng)林楠看來，即時(shí)零售在綿陽的發(fā)展是水到渠成的。“社會(huì)在發(fā)展，人們對(duì)高質(zhì)量生活的追求從未間斷，品質(zhì)生活離不開效率和便捷，進(jìn)而催生并推動(dòng)即時(shí)零售業(yè)務(wù)不斷發(fā)展。”

　　作為電商、零售行業(yè)共同發(fā)力的產(chǎn)物，即時(shí)零售的快速發(fā)展離不開這兩個(gè)行業(yè)的鋪墊和積累。

　　“綿陽市已建成9個(gè)縣級(jí)電商運(yùn)營(yíng)中心、1480個(gè)村級(jí)服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)，農(nóng)村鄉(xiāng)鎮(zhèn)通過電商示范縣建設(shè)搭建了完備的縣、鄉(xiāng)、村三級(jí)物流體系。”綿陽市商務(wù)局電商中心主任顧敏說，滲透至鄉(xiāng)村一級(jí)的電商網(wǎng)點(diǎn)猶如商貿(mào)流通的毛細(xì)血管，打破了空間和時(shí)間的壁壘，深刻影響著人們的消費(fèi)模式。

　　綿陽有6個(gè)區(qū)縣入圍四川省縣域商業(yè)體系建設(shè)試點(diǎn)，入圍數(shù)量與成都并列第一。近年來，綿陽市零售業(yè)由小體量、自發(fā)性向大體量、綜合化發(fā)展，城市商業(yè)形態(tài)更趨多元化。20余個(gè)大型城市綜合體、20余條特色商業(yè)街、10個(gè)夜間消費(fèi)集聚區(qū)。由此，綿陽的商業(yè)集聚和輻射效應(yīng)持續(xù)顯現(xiàn)。

　　在餓了么、美團(tuán)外賣等第三方即時(shí)零售配送平臺(tái)入駐綿陽以前，當(dāng)?shù)赜辛阈巧碳液拖M(fèi)者自主協(xié)商達(dá)成配送契約。不成規(guī)模的零售配送消費(fèi)形式，無論是從時(shí)效性還是商品質(zhì)量保障來講，都達(dá)不到即時(shí)零售的要求。隨著大型平臺(tái)在2016年相繼入駐綿陽，即時(shí)零售業(yè)態(tài)迅速走進(jìn)人們的日常生活。

　　王鑫說，平臺(tái)入駐綿陽前兩年，為了提升市場(chǎng)占有率曾開啟過“燒錢”模式，為商家和消費(fèi)者提供大額補(bǔ)貼。盡管不計(jì)成本的促銷大戰(zhàn)并非長(zhǎng)久之計(jì)，但對(duì)平臺(tái)初期搶占市場(chǎng)起到了一定的推動(dòng)作用。“入駐綿陽初期，訂單量和平臺(tái)盈利能力增速很快，到目前已經(jīng)進(jìn)入一個(gè)平穩(wěn)發(fā)展時(shí)期，盈利水平年均增幅能保證在15%左右。”王鑫說。

　　不可否認(rèn)，規(guī)模化第三方即時(shí)零售配送平臺(tái)的入駐對(duì)相關(guān)業(yè)務(wù)快速且規(guī)范化發(fā)展起到了很大作用。面對(duì)開放的市場(chǎng)，京東到家、達(dá)達(dá)快送等平臺(tái)相繼入駐綿陽，扎根綿陽本土超過20年的永輝、沃爾瑪?shù)却笮蜕坛布娂姟跋聢?chǎng)”。

　　“顧客可通過‘沃爾瑪’小程序和京東到家、京東APP享受1小時(shí)‘極速達(dá)’服務(wù)，覆蓋范圍為門店周邊約5公里，‘次日達(dá)’服務(wù)則覆蓋綿陽所有區(qū)縣。”沃爾瑪綿陽臨園路店總經(jīng)理劉旭告訴記者，“無論線上還是線下，顧客已經(jīng)習(xí)慣用他們喜歡的方式和渠道購物，享受全渠道零售的便捷體驗(yàn)。”

　　4月26日中午，不少顧客在沃爾瑪綿陽臨園路店購物，店鋪工作人員會(huì)隨機(jī)向顧客介紹“9.9元線上優(yōu)惠券”。花9.9元購買補(bǔ)貼券，在小程序下單，即可享受不同購物金額對(duì)應(yīng)的補(bǔ)貼折扣。“現(xiàn)在平均每天可以賣100張券，拉動(dòng)了顧客復(fù)購率。”劉旭說。

　　市區(qū)即時(shí)零售業(yè)務(wù)蓬勃發(fā)展與人流、商流的高度聚集相關(guān)，從縣域范圍來看，即時(shí)零售下沉一方面受益于電商產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展的推動(dòng)，另一方面也與日漸豐富的消費(fèi)業(yè)態(tài)正相關(guān)。

　　“2020年國(guó)家級(jí)電子商務(wù)進(jìn)農(nóng)村綜合示范縣建設(shè)的帶動(dòng)作用十分明顯，截至2022年末，綿陽市北川羌族自治縣網(wǎng)絡(luò)零售額達(dá)4.87億元，完成目標(biāo)任務(wù)121.75%，占地面積5700余平方米的電商產(chǎn)業(yè)港已經(jīng)實(shí)現(xiàn)100%入駐，電商覆蓋范圍已至鄉(xiāng)村一級(jí)。”北川羌族自治縣投資服務(wù)中心副主任雷春說，網(wǎng)購的高度便捷深得人心，年輕人返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的項(xiàng)目大多與之相關(guān)，絕大多數(shù)餐飲店、便利店、鮮花店開通了即時(shí)零售業(yè)務(wù)，有的店鋪服務(wù)范圍甚至下沉到了鄉(xiāng)鎮(zhèn)一級(jí)。

　　即時(shí)零售業(yè)態(tài)在綿陽已日漸成熟，呈現(xiàn)出百花齊放的發(fā)展態(tài)勢(shì)。“即時(shí)零售已經(jīng)成為綿陽零售業(yè)增長(zhǎng)的重要?jiǎng)恿Α！绷珠榻B，近兩年，即時(shí)零售約占綿陽市社會(huì)消費(fèi)品零售總額15%。“今年1月至3月，綿陽市即時(shí)零售額164.85億元，同比增長(zhǎng)35.59%。”

　　競(jìng)爭(zhēng)倒逼升級(jí)

　　“現(xiàn)在誰的手機(jī)里沒有幾個(gè)即時(shí)零售APP？”“趕時(shí)間就選距離自己較近的店鋪。”“想采購生活用品又懶得逛超市時(shí)會(huì)在網(wǎng)上下單。”5月4日下午，記者在綿陽市涪城區(qū)玉泉中路2號(hào)附5號(hào)八品農(nóng)莊喜來公社店采訪時(shí)，隨機(jī)詢問了6位前來購物的市民，談及對(duì)即時(shí)零售的看法，大家均表示認(rèn)可即時(shí)零售帶來的便捷。

　　從表面看，即時(shí)零售是一種蓬勃發(fā)展的消費(fèi)業(yè)態(tài)，實(shí)際上其深刻影響著人們的消費(fèi)心理、購物習(xí)慣，充分培養(yǎng)了用戶的“到家”需求，倒逼傳統(tǒng)零售模式升級(jí)。在綿陽，隨著即時(shí)零售的不斷下沉，有的零售商享受到了早布局、早發(fā)展帶來的便利，有的則感受到了這種倒逼帶來的陣痛，還有的偏安一隅，在有限的服務(wù)半徑內(nèi)精心維護(hù)著客戶黏性。

　　說到四川上馬科技有限公司，不少市民可能不太熟悉，但提起公司旗下即時(shí)零售平臺(tái)“馬小果”，在綿陽可謂家喻戶曉。“我們公司有30多輛貨車，是綿陽供應(yīng)鏈企業(yè)里自有配送車輛最多的，日均向綿陽主城區(qū)配送生鮮20噸，高峰期日均可達(dá)40噸，保證1小時(shí)可達(dá)。”公司董事長(zhǎng)馬玉清說，2020年公司銷售額突破5000萬元，今年有望破億元。

　　“做即時(shí)零售，信譽(yù)是最重要的，疫情期間我們很早就上線了無接觸配送模式，并在每個(gè)配送包裹里附上購物清單，顧客驗(yàn)貨滿意后再通過微信或小程序付款。”馬玉清說，即便是在配送高峰期日單量上萬的情況下，公司盤點(diǎn)也沒發(fā)現(xiàn)一例顧客欠款現(xiàn)象。

　　四川永輝超市有限公司川北一區(qū)區(qū)總茍榮華說，即時(shí)零售是一道必須邁過去的坎。“顧客的消費(fèi)習(xí)慣在發(fā)生變化，企業(yè)要發(fā)展就必須去迎接新變化。”茍榮華介紹，超市自營(yíng)的即時(shí)零售平臺(tái)永輝生活A(yù)PP已于2016年在綿陽上線，經(jīng)過近7年發(fā)展，目前綿陽永輝生活能達(dá)到盈虧平衡狀態(tài)。若想盈利，仍需不斷提升經(jīng)營(yíng)質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量，豐富顧客線上購物體驗(yàn)，同時(shí)優(yōu)化線上運(yùn)營(yíng)成本，當(dāng)前配送、營(yíng)銷成本約占總運(yùn)營(yíng)成本的近80%。

　　茍榮華說，永輝超市在綿陽共有8家門店，2022年線下門店受疫情影響客流量下滑超10%，線上單量增幅23%。茍榮華介紹，線下門店多年來構(gòu)建的強(qiáng)大供應(yīng)鏈體系使得線上業(yè)務(wù)有了很好的商品資源支撐。未來，永輝超市首先會(huì)在生鮮即時(shí)零售領(lǐng)域持續(xù)擴(kuò)大市場(chǎng)占有率，其次會(huì)加大預(yù)制菜品研發(fā)力度，在即時(shí)零售細(xì)分領(lǐng)域找到自身優(yōu)勢(shì)。

　　相比大展拳腳的大型供應(yīng)鏈企業(yè)和商超，社區(qū)小店則根據(jù)自身特色尋找最合適的發(fā)展路徑。位于涪城區(qū)的八品農(nóng)莊喜來公社店做出線上經(jīng)營(yíng)特色服務(wù)，位于北川羌族自治縣永昌鎮(zhèn)的羌城牛十三則更依賴于小半徑范圍自行配送實(shí)現(xiàn)降本增效。

　　“80多平方米的店鋪周邊環(huán)繞著10余個(gè)小區(qū)，‘熟人社會(huì)’的生存法則不外乎服務(wù)態(tài)度好、產(chǎn)品質(zhì)量好、配送速度快。”八品農(nóng)莊喜來公社店鋪負(fù)責(zé)人楊開恩告訴記者，線上運(yùn)營(yíng)只是線下門店的補(bǔ)充，日均可接到10個(gè)左右的網(wǎng)絡(luò)訂單，大多由店面服務(wù)員配送。“線上訂單主要是以季節(jié)性強(qiáng)的蔬果、肉類為主，大部分采取提前預(yù)訂模式，到貨就配送，新鮮著呢！”

　　羌城牛十三是一家主營(yíng)特色牛肉烹飪的餐飲店，其負(fù)責(zé)人龐源告訴記者，即時(shí)零售業(yè)務(wù)開展初期，店鋪主要訂單來源是美團(tuán)外賣。隨著訂單量逐漸提升，店鋪傾向于將網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)引流到店鋪微信上來。“北川新縣城本來就不大，我們店就在縣城中心，配送半徑最多在五六公里范圍內(nèi)，我們鼓勵(lì)員工利用閑暇時(shí)間配送訂單，自己配送的菜品從質(zhì)量到服務(wù)都能得到更好保障，且對(duì)積累客源有幫助。”龐源說，自行配送的訂單不收取配送費(fèi)、打包費(fèi)等，每筆訂單可為客人節(jié)省相應(yīng)費(fèi)用。

　　接受采訪的數(shù)家綿陽零售商均提到，要把即時(shí)零售做好，單純依靠線上流量是行不通的，要靈活整合線上線下資源。“即時(shí)零售業(yè)態(tài)給不少線下門店賦予了新職能，即前置貨倉，這是門店履約和商品存儲(chǔ)的終端，即時(shí)零售更多地是為這個(gè)終端賦能，為門店實(shí)現(xiàn)價(jià)值再造提供空間，從而達(dá)到線上、線下‘1+1>2’的效果。”林楠說。

　　事實(shí)證明，擁有強(qiáng)大供應(yīng)鏈系統(tǒng)且擅長(zhǎng)整合資源的零售商在開拓市場(chǎng)時(shí)更加游刃有余。“馬小果”50%的生鮮由簽約基地常年穩(wěn)定供應(yīng)，馬玉清說，他們正謀劃在人流量較大的社區(qū)中布局無人售賣設(shè)備，按日配送凈菜、水果到柜售賣。

　　直面發(fā)展痛點(diǎn)

　　不論在城市還是在鄉(xiāng)村，發(fā)展即時(shí)零售繞不開的兩個(gè)重點(diǎn)就是速度和半徑。即時(shí)零售業(yè)態(tài)的發(fā)展倒逼商家進(jìn)行了一系列改變，改變、升級(jí)的過程就是不斷面對(duì)問題、解決問題的過程。采訪中，記者不難發(fā)現(xiàn)一些共性痛點(diǎn)。比如，在確保安全的前提下如何縮短配送時(shí)間，餐飲行業(yè)的外賣口感如何做到與到店就餐差異最小。這些痛點(diǎn)如何解決？業(yè)內(nèi)還在不斷探索。

　　六月雪被稱為“綿陽人從小吃到大”的干鍋品牌，主城區(qū)100余萬人中有20余萬人是該店的注冊(cè)會(huì)員，該品牌曾創(chuàng)下外賣單量日均過萬的紀(jì)錄。

　　“除了依托各大即時(shí)零售配送平臺(tái)，我們還在公司內(nèi)部組建了大、小兩支配送隊(duì)，大配送隊(duì)由股東、店長(zhǎng)等管理層構(gòu)成，主要服務(wù)于企業(yè)、學(xué)校等單次單量較大的訂單，小配送隊(duì)由門店員工組成，在非用餐高峰期，他們可以騎自行車、電動(dòng)車給顧客送餐。”四川六月雪餐飲管理有限公司總經(jīng)理梁燕輝介紹。

　　午飯時(shí)間，六月雪綿陽凱德廣場(chǎng)店座無虛席。梁燕輝從后廚拿出一個(gè)圓形鋁箔外賣盒、一盒火柴、一個(gè)酒精爐、一個(gè)金屬支架，這是六月雪為確保產(chǎn)品口感研發(fā)出來的外賣“標(biāo)準(zhǔn)四件套”。“不論在哪里，你都可以吃到可口的、冒著熱氣的外賣干鍋，口感與在店里用餐一樣。”梁燕輝說。

　　采訪中，針對(duì)極端惡劣天氣下的運(yùn)力不足、配送效率低等痛點(diǎn)，第三方配送平臺(tái)、商家一直在謀求最優(yōu)解決方案。

　　“綿陽市安州區(qū)一共招聘了15名專職騎手，平均配送時(shí)間約為25分鐘，大部分情況下，訂單和騎手?jǐn)?shù)量可以很好匹配。單量激增或配送壓力較大時(shí)，我們會(huì)通過后臺(tái)進(jìn)行人工調(diào)單或臨時(shí)調(diào)配公司市場(chǎng)部人員跑單配送。”餓了么安州區(qū)負(fù)責(zé)人劉鵬說。

　　美團(tuán)四川公共事務(wù)總監(jiān)張威介紹，通過為商家提供“出餐寶”智能終端硬件，商家可以通過終端直接上報(bào)出餐情況，出餐完成后系統(tǒng)再調(diào)度騎手到店取餐，此舉可有效提高配送效率。

　　然而，針對(duì)因第三方即時(shí)零售配送平臺(tái)收取高額傭金導(dǎo)致成本上漲現(xiàn)象，不少商家表示有點(diǎn)“頭疼”。

　　對(duì)此，一家第三方即時(shí)零售配送平臺(tái)負(fù)責(zé)人解釋，平臺(tái)針對(duì)每個(gè)片區(qū)所抽取的傭金多少，是大數(shù)據(jù)根據(jù)商品利潤(rùn)率測(cè)算的結(jié)果。“針對(duì)餐飲行業(yè)，抽傭占銷售額約20%，小型商超則在6%至10%之間。”這位負(fù)責(zé)人說，從平臺(tái)角度看，傭金收入占整個(gè)平臺(tái)年收入近70%，傭金當(dāng)中又有近70%用于支付騎手配送費(fèi)。

　　“除了支付騎手配送費(fèi)，還有運(yùn)維費(fèi)用，傭金收入并不會(huì)成為平臺(tái)最大的盈利增長(zhǎng)點(diǎn)。”該負(fù)責(zé)人介紹，除抽傭外，平臺(tái)主要收入來源還包括商家植入推廣廣告、開屏廣告、用戶購買外賣紅包卡券等。

　　此外，即時(shí)零售當(dāng)中外賣騎手是關(guān)鍵一環(huán)，針對(duì)如何強(qiáng)化騎手就業(yè)保障、筑牢拓寬就業(yè)蓄水池，政府部門、配送平臺(tái)、商家也相繼推出了多項(xiàng)措施。

　　綿陽正在引導(dǎo)13個(gè)區(qū)縣因地制宜打造各具特色的電商產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)，打通設(shè)計(jì)研發(fā)、生產(chǎn)制造、倉儲(chǔ)物流等“線下孵化+供應(yīng)鏈+線上平臺(tái)”服務(wù)鏈條。張威告訴記者，在將“預(yù)計(jì)送達(dá)時(shí)間點(diǎn)”改為“預(yù)計(jì)送達(dá)時(shí)間段”后，綿陽主城片區(qū)騎手因超時(shí)、差評(píng)等問題導(dǎo)致的異常情況明顯減少。包括六月雪在內(nèi)的多個(gè)商家適當(dāng)提高了員工配送費(fèi)，鼓勵(lì)員工利用工作閑暇時(shí)段通過送餐增加收入。

　　綿陽即時(shí)零售業(yè)務(wù)在擴(kuò)大優(yōu)質(zhì)供給、激發(fā)本地消費(fèi)活力上有著獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，其發(fā)展也可以被看作整個(gè)業(yè)態(tài)發(fā)展的一個(gè)縮影。當(dāng)前，即時(shí)零售所滲透的行業(yè)和品類還在持續(xù)擴(kuò)大，并覆蓋到了越來越豐富的應(yīng)用場(chǎng)景。

　　站在“風(fēng)口”，即時(shí)零售已經(jīng)成為消費(fèi)增長(zhǎng)的新引擎。中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布的《2022年中國(guó)即時(shí)零售發(fā)展報(bào)告》顯示，即時(shí)零售近5年市場(chǎng)規(guī)模增速達(dá)到81%。預(yù)計(jì)在2025年，即時(shí)零售開放平臺(tái)模式規(guī)模將突破萬億元門檻，達(dá)到約1.2萬億元。（經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)記者 劉 暢）